Bangkok Fine Foods - Cheese Catalog

About Us

Bangkok Fine Foods is a leading Manufacturer and Importer. We distribute to an exclusive range of brands and food products in Thailand; besides, we source products from Spain, Denmark and Belgium. We supply to hotels, restaurants, foods processors, airline catering, cafés, bars, and retails around Thailand and also export to Hong Kong and Cambodia. We also produce products for other leading companies in Thailand. We have over 20 years of experience in food industry with over 600 customers and supply tomore than 1,200 retail stores nationwide. บริษัทของเรา บริษัท บางกอก ฟายน์ ฟู๊ดส์ จำ ากัด เป็นผู้ผลิต นำ �เข้� และจัดจำ �หน่�ยผลิตภัณฑ์ น�น�ชนิดภ�ยใต้แบรนด์ที่หล�กหล�ย รวมทั้งผลิตภัณฑ์อ�ห�รคุณภ�พดี ที่นำ �เข้�จ�กประเทศสเปน เดนม�ร์ก และเบลเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ของเร�ได้รับ คว�มไว้ว�งใจจ�กโรงแรมชั้นนำ � ร้�นอ�ห�ร ส�ยก�รบิน ร้�นก�แฟ บ�ร์ และ ร้�นค้�ปลีกอีกจำ �นวนม�ก รวมทั้งส่งออกไปยังฮ่องกงและกัมพูช�อีกด้วย นอกจ�กนี้ บ�งกอก ฟ�ยน์ ฟู๊ดส์ ยังรับผลิตสินค้�ต่�ง ๆ ให้กับบริษัทชั้นนำ �ใน ประเทศไทย ด้วยประสบก�รณ์กว่� 20 ปี ในอุตส�หกรรมอ�ห�ร ทำ �ให้เร�ได้มี ฐ�นลูกค้�กว่� 600 ร�ย และผลิตภัณฑ์ของเร�จัดจำ �หน่�ยในร้�นค้�กว่� 1,200 แห่ง ทั่วประเทศ

“ To get a perfect mix of innovation and tradition takes passion, but it’s our way of living, our beautiful family story, and we are proud of it. ”

เพชร บุญชูช่วย Petch Boonchoochuay - Managing Director / Cheese Maker Meet the maker

ความเป็นมาของเรา การผลิตชีสเป็นความใฝ่ฝันและเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวผมมาตั้งแต่สมัย ของคุณพ่อ คุณพ่อของผมมีโอกาสได้รู้จักกับผู้ผลิตชีสท่านหนึ่งตอนที่ เดินทางไปประเทศอิตาลีในยุค 1980 และรู้สึกหลงใหลศาสตร์แห่งการผลิตชีส ขึ้นมาทันที สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศในบริเวณรอบๆ อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่มี ความพิเศษกว่าที่อื่น คุณภาพอากาศที่บริสุทธิ์และภูมิประเทศที่สวยงาม ส่งผลต่อคุณภาพของนมสดที่เรานำ �มาใช้สำ �หรับการผลิตชีสของเรา เราใช้ นมสดที่มีคุณภาพดีที่สุดและเราควบคุมมาตรฐานและขั้นตอนการผลิตนม อย่างเคร่งครัด เราใช้นมจากวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้ากว้างเพราะการเลี้ยงวิธีนี้จะทำ �ให้นมมีรสชาติ ที่สดกลมกล่อมกว่านมจากวัวที่เลี้ยงในโรงนาอย่างเห็นได้ชัด เราภูมิใจในผลิตภัณฑ์ชีสของเรามาก การผลิตแต่ละขั้นตอนเป็นการผสมผสาน กันระหว่างวิทยาศาสตร์และศิลปะ บางครั้งระหว่างขั้นตอนทำ �ชีส เราอาจจะ สังเกตว่ากลิ่นหรือความนุ่มของชีสอาจแตกต่างกัน อาจจะนุ่มไปหรือแข็งไป เราก็ต้องใช้สัญชาตญาณในการตัดสิน เพราะแต่ละวันในการผลิตชีส แต่ละ ชุดอาจมีขั้นตอนที่แตกต่างกันออกไป แต่สุดท้ายแล้ว คุณภาพของชีสเรามี มาตรฐานที่สม่ำ �เสมอ และความใส่ใจในรายละเอียดนี้เองที่ทำ �ให้ชีสของเรา มีความพิเศษ

Cheese making has been a family passion since our father ’s generation. He met a cheese maker when he was traveling around Italy during the 1980’s and discovered his love for cheese making and its tradition. There is something special about the weather and beautiful landscape in the Khaoyai National Park area, which reflects on the quality of raw milk that we use to make our cheeses. We have very strict standards in terms of what we allow in our milk, so we use only the highest quality milk. Most of the time our cows are pastured out in the open, therefore we are able to get fresher flavours in the milk that we use. When comparing to cows that are raised in a barn, the flavour of the milk is quite different. We are very proud of our cheeses. Cheese making is a mixture of science and art. Sometimes you realise that during the process the cheese may have a different smell, might be too firm or too soft. That’s when our instincts take over. The process of creating each batch of cheese can vary from day to day but the end product that we create is always consistent. It is attention to detail that makes our cheese so special.

Cream Cheese Creamy soft and smooth cream cheese.

Our cream cheese has a natural flavour with low acidity, which makes our cream cheese very versatile for both savoury and sweet menus. It is a recipe that we have used for more than 15 years. It has a smooth velvety texture, and is perfect for baking cheesecake. ครีมชีสของเรานุ่มนวล ครีมชีสของเราเนื้อเนียนนุ่ม รสหอม มัน และเปรี้ยวเล็กน้อยตามธรรมชาติ สามารถนำ �ไป ประยุกต์ได้ทั้งเมนูคาวและหวาน สูตรนี้เป็นสูตรที่เราใช้มากว่า 15 ปีแล้ว เป็นสูตรที่ทำ �ให้ ครีมชีสมีความนวลเนียน และเหมาะกับการนำ �มาทำ �ชีสเค้กเป็นอย่างยิ่ง